ಕಾಲೇಜು ತನ್ನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಬಾಹ್ಯಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೋಗರದಂತಹ ರೂಟ್-ಟು-ಟಿಪ್ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಕಿವಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಶೋಧಕರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಡುಗೆಯು ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಸೌಟಿಂಗ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಡಾ ಗಿಬ್ಸನ್ ಹೇಳಿದರು: “ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಜನರು ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ – ಇದು ನಾವು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ನಿಯಮಾಧೀನಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ.”
ಕೆಲವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಅವಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.
ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ವಿಚಾರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭೋಜನಗಾರರು ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು.
ಒಂಬತ್ತು ವಾರಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಬಿಸಿ ಮೆನು ಮಾರಾಟದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ‘ರೂಟ್-ಟು-ಟಿಪ್’ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆನುವಿನಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಡೈನರ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ (IBS) ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಡಯೆಟಿಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಆಹಾರತಜ್ಞರಾದ ಕರ್ಸ್ಟನ್ ಜಾಕ್ಸನ್, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಭಿನ್ನತೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಅವರು ಅನಾನಸ್ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ವಿಷಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
“ಇಂದು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಕಾಂಡವು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ, ಅದು ಬಿನ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬೆರೆಸಿ,” ಅವಳು ಹೇಳಿದಳು.
ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಂತೆ ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, IBS ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಹೇಳಿದೆ.
ಹಸಿರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಎಲೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
